Крема Каталана — это изысканный испанский десерт с нежной текстурой и карамельной корочкой. Ароматный крем готовится быстро, а затем охлаждается, чтобы порадовать вас своим утонченным вкусом.
В кастрюлю влить молоко, добавить цедру половины лимона и апельсина. Добавить палочку корицы, ваниль и половину сахара. Довести молоко до кипения и снять с огня. 
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В небольшом сотейнике смешать желтки с оставшимся сахаром до однородности. 
В яичную смесь влить через сито остывшее молоко, всыпать крахмал, и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая довести до начала закипания и сразу убрать с огня. Вернуть заготовку на слабый огонь и постоянно помешивая довести до загустения. 
Разлить крем в порционные формы и отправить в холодильник на 4-6 часов или на ночь. 
Застывший десерт посыпать коричневым сахаром и с помощью горелки, прижечь сверху корочку. Если нет горелки, следует разогреть духовку до максимальной температуры в режиме вверх или гриль, поставить формы на самый верх на 3 минуты, пока сахар не станет карамельного цвета. 
