Брюква, на первый взгляд ничем не примечательное растение, нередко удостаивается титула самого полезного продукта на планете.
Почему брюква так полезна
Это зелёное растение богато витаминами C, A, K и B2. Кроме того, в нём содержатся йод, железо, кальций и особые горчичные масла, которые обладают антибактериальным действием и благоприятно влияют на пищеварение. После исследования, проведённого учёными в 2014 году, брюква получила официальное признание как один из самых ценных продуктов. В исследовании сравнивались 47 видов овощей и фруктов по содержанию 17 ключевых питательных веществ, включая витамины, минералы, белки и клетчатку.
На основе того, насколько эффективно продукт покрывает суточную потребность организма в этих веществах, оценка присваивалась по шкале до 100 баллов. Брюква получила высшую оценку — 100 баллов — и обошла даже такие признанные источники витаминов, как апельсины и шпинат.
Использование брюквы в питании и медицине
Родом из юго-восточной Европы и Западной Азии, сегодня она распространена почти по всему миру.
На вкус она немного острая и горьковатая, чем-то напоминает кресс-салат. Брюква отлично подходит для добавления в салаты, соусы, творожные намазки, супы и смузи. В измельчённом виде её можно использовать как пикантную зелёную приправу на бутерброды.
В народной медицине свежие листья применяются как средство от цистита и заболеваний дыхательных путей. Также считается, что растение стимулирует пищеварение и работу почек.
Foto: amarosy / depositphotos.com
