В этом году «вечный канцлер» Германии Ангела Меркель уступила кресло главы правительства социал-демократу Олафу Шольцу. Но за 16 лет у руля власти она запомнилась не только своими политическими решениями, но и простыми жизненными советами. Один из них касается рождественского ужина.
В самом начале долгой карьеры канцлера Ангела Меркель поделилась своим рецептом приготовления рождественского гуся. Было это ещё в 2005 году, когда она отметила первое Рождество в роли главы правительства Германии.
Газеты растиражировали тогда фирменный рецепт Меркель, и сотни хозяек по всей Германии добавили его в свою книгу рецептов. Спустя годы газета BILD решила напомнить, как готовить традиционное блюдо а ля Меркель.
Меркель рассказала, что для приготовления рождественского гуся всегда выбирает не слишком жирную птицу. Экс-канцлер предпочитает гусей, которых выращивают на свободном выгуле.
Выпотрошенную тушку гуся Меркель сначала хорошо моет, солит, а потом фарширует. Добавляет яблоки и полынь. После чего зашивает ниткой. Чтобы жир вытекал из птицы, экс-канцлер делает небольшие отверстия в ножках, протыкая с помощью шпажки. А саму тушку ошпаривает кипятком. И только потом ставит в духовку.
«Я кладу гуся в жаровню высотой около 1 см с водой и запекаю его в течение 3–4 часов при температуре от 150 до 170 градусов Цельсия. За это время несколько раз поливаю гуся водой, чтобы мякоть оставалась сочной», — поделилась Меркель.
Когда гусь готов, Ангела Меркель достает его из духовки и снова сбрызгивает водой, но уже холодной, — для красивой корочки. И сразу разрезает его.
Подавать рождественского гуся Меркель любит с подливкой, картофелем и капустой.
Фото: dar19.30 / depositphotos
