Супы у немцев в культуре, как повседневное блюдо на обед. В каждом регионе есть свои предпочтения и рецепты, часто дошедшие до нас со старины.
Что же в Германии на первое?
Картофельный по–саксонски
Очень простой суп! Готовиться из всего, что выросло в огороде или имеется в наличии в холодильнике. Картошка, лук, специи, сельдерей, морковь…
Обязательный ингредиент супа один – шпик.
Суп Eintopf
Скажите за рецепт спасибо немецким крестьянкам, которые стремились досыта накормить тяжело работающих мужей. Суп скорее похож на рагу. Главное побольше мясных ингредиентов: колбаски, свежее мясцо, копчености. А в дополнение к этому – грибы, овощи, бобовые. Навар – что надо! Хорош суп особенно зимой.
Гороховый с копчёными рёбрами
Секрет супа в том, что свиных копченых ребер в нем должно быть много. Можно еще и колбаски для навара добавить. Подают суп в виде пюре или прозрачным, кто как любит. В дополнение — чесночные гренки.
Пивной суп
Это суп исключительно холодной поры года. Между прочим, пивным супцом объедался король Пруссии Фридрих II. Блюдо и вправду очень вкусное.
Суть в том, что в бульон добавляют пиво, придающее особый пикантный оттенок вкуса блюду. А кроме пива в суп входят бекон и много зелени и пряностей. Подается суп с сухариками. Считается, что он повышает мужскую потенцию.
Foto: depositphotos.com
