В Германии вишня всегда была одним из весьма популярных продуктов. Ягода даже стала частью народных поговорок и рецепта знаменитого шварцвальдского торта. Но в последнее время вишня уходит из рациона немцев. Эксперты говорят, что она уже не в моде.
Тенденция к сокращению
Современные жители Германии едят гораздо меньше вишни, чем раньше. Четвертый год подряд потребление ягоды в стране падает. Об этом свидетельствует статистика Федерального управления сельского хозяйства и продовольствия (BLE).
По информации ведомства, в 2023 году немцы потребляли около 1,7 килограмма вишни на душу населения. Это на полкилограмма меньше, чем в предыдущем году. В целом же сегодня жители Германии едят на целый килограмм меньше вишни, чем 5 лет назад.
Статистика касается как свежей, так и переработанной ягоды. В эти цифры учли вишневые консервы и соки, замороженную ягоду.
Сложно и старомодно
Эксперты управления сельского хозяйства, что плохой спрос на вишню связан с сокращением выращивания ягоды и высокими ценами. Но диетологи не согласны такими объяснениями. Врачи считают, что вишня попросту вышла из моды в Германии.
«Вишня, вероятно, слишком старомодна и слишком сложна для многих потребителей. С 90-х годов почти не было новых модных рецептов с вишней, и многие новые фруктовые альтернативы теперь конкурируют с вишней в торговле», — говорит диетолог Томас Эллротт из Геттингенского университета.
К тому же, по словам врача, вишня сложна из-за мелкой косточки внутри. Все знают, как сложно готовить вишневое варенье или любое другое блюдо с вишней без косточек. В современном мире с его быстрым темпом люди просто не хотят тратить на это время.
Популярные фрукты и ягоды
В итоге вишня потеряла свое место в списке самых популярных фруктов в Германии. На сегодня самыми популярными в стране являются яблоки с 20 кг на душу населения. Следом идут бананы с 11 кг, виноград с 5,1 кг, клубника с 3,9 кг и персики с 2,7 кг. Почти неизменным осталось потребление абрикосов, груш, малины, смородины, слив, черники и ежевики.
Фото: Odelinde / depositphotos.com
