Сегодня соль — это один из самых доступных и привычных продуктов. Но в течение многих веков она имела значение, сравнимое с золотом. Её добыча, хранение и торговля определяли судьбы городов, маршруты армий и даже границы государств.
В Средние века наличие собственной соляной шахты означало независимость. Город Халль в Саксонии получил своё название от кельтского слова, обозначающего соляной источник. Аналогично название Зальцбурга в Австрии буквально переводится как «соляная крепость» — отсюда в течение столетий шли поставки соли в Баварию и далее на юг Европы. Город разбогател именно за счёт так называемой «белой торговли».
Соль использовали не только в кулинарии. До появления холодильников она была основным способом консервирования пищи. Без неё невозможно было сохранить мясо, рыбу или сыр. В морских странах существовали специальные законы, регулирующие количество соли на борту судна. Часто её не хватало, она портилась при сырости, и без неё экипаж мог остаться без провианта.
Интересно, что слово «salary» (англ. — зарплата) происходит от латинского salarium — «плата солью». В Древнем Риме воинам нередко выдавали часть жалования именно в таком виде. По тем временам соль считалась товаром первой важности, а её контроль мог изменить баланс власти в регионе.
В Германии до сих пор сохранились исторические «соляные улицы» (Salzstraße), по которым транспортировали этот ресурс. Одной из таких считается путь из Люнебурга к Балтийскому побережью, где соль перевозили на повозках под охраной вооружённых отрядов. Вдоль маршрута строились станции отдыха, склады и укрепления.
Сегодня соль перестала быть предметом споров и монополий, но её история напоминает, как обычная приправа могла влиять на жизнь целых государств.
Foto: https://ru.freepik.com/
