Согласно легенде, эфиопский пастух Калди однажды заметил, что его козы носятся, как угорелые и не спят до глубокой ночи. А все после того, как наедятся алых ягод с необычного дерева. Пастух рискнул испробовать ягоды сам — и ощутил прилив сил. Так началась история кофе — напитка, который по сей день помогает проснуться всему миру.
Кофеин, содержащийся в зёрнах, блокирует аденозин — молекулу, отвечающую за чувство усталости. Мозг получает сигнал: «всё в порядке, можно не отдыхать». Отсюда — бодрость, ясность и концентрация. Но кофе — это не только про биохимию. Это ритуал. Аромат свежемолотых зёрен, пар над чашкой, тёплый глоток перед дорогой или началом трудового дня.
Из Эфиопии кофе шагнул в Йемен, потом в арабский мир, оттуда — в Европу и Новый Свет. Он вдохновлял писателей, собирал людей в кофейнях, стал символом начала, разговора, одиночества и утешения. Кофе не просто бодрит — он создаёт утро.
Foto: https://depositphotos.com/ Subbotina
