Как долго можно хранить открытые соусы?
Лето на дворе, а значит, очень часто готовится мясо на гриле. Барбекю, чеснок, манго, чили, карри: когда дело доходит до соусов для гриля, выбор, безусловно,...
Рецепты
Не знаете, что приготовить на завтрак, обед или ужин? Самые вкусные, ароматные, простые и замысловатые рецепты супов, вторых блюд, мяса, овощей, выпечки и десертов ищите на Kulinar TV.
Ирландский кофе и пассажиры в аэропорту
В 1940-х годах в ирландском аэропорту Фойнс пассажиры задержанного рейса дрожали от холода. Шеф-повар Джо Шеридан решил их подбодрить: добавил в горячий кофе немного виски...
Мате: напиток, которого боялись монахи
Мате — напиток коренных народов Южной Америки. Его заваривали задолго до прихода испанцев. Его готовили из листьев йерба и пили из калабаса через металлическую трубочку...
Джин-тоник: лекарство, которое стали пить с удовольствием
В колониальной Индии британским солдатам врачи выдавали хинин — горькое средство против малярии. Пить горечь было невозможно. Даже страх перед болезнью отступал. Тогда врачи додумались...
Фраппе: кофе, который родился из небрежности
В 1957 году на выставке в Салониках греческий бариста не нашёл горячей воды для растворимого кофе. А клиент требовал напитка немедленно. Времени на кипячение воды...
Песто. Как генуэзский соус стал популярным по всему миру
Песто родился не в ресторане, а в тени средневековых итальянских кухонь. Его появление связывают с Генуей, портовым городом, где продукты хранили плохо, а готовили быстро....
Какао: дар богов, горький и тёплый
Ацтеки называли его «напитком богов» и ценили выше золота. Зёрна какао использовались как валюта, а напиток — только в обрядах. Он был горьким, пряным, густым...
Как гаспачо стал популярным летним блюдом
До появления помидоров гаспачо выглядел совсем иначе. Его готовили в Андалусии ещё в античные времена — крестьяне растирали в ступке хлебный мякиш, чеснок, оливковое масло...
Как украинский борщ стал символом национальной кухни
Когда-то борщ был совсем не тем, что мы знаем сегодня. Его варили из дикого борщевика — растения с кисловатым вкусом, которое в старину клали в...
Как узбекский плов стал национальным достоянием
Легенда гласит: плов появился при дворе Амира Тимура. Его полководцы жаловались на слабость и плохое самочувствие. Тогда врач при дворе предложил варить рис с бараниной...
