Сытное домашнее блюдо, сочетающее нежный картофель и ароматную колбасу, дополненное глазуньей с мягким желтком.
Отварной картофель нарезать крупными дольками в виде пирамидок по 2-3 см. Колбасу нарезать толстыми кружочками, затем разрезать их на шесть треугольников. Лук нарезать соломкой. 
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить картофель до золотистой корочки. Добавить сливочное масло и растопить его. Приправить солью и перцем. 
На отдельной сковороде с добавлением небольшого количества масла, обжарить колбасу до румяной корочки с обеих сторон. Переложить обжаренную колбасу в миску, на той же сковороде обжарить лук в течение 5-7 минут. 
Смешать картофель, лук и колбасу, выложить всё на сковороду, в которой будет подаваться блюдо. Посыпать нарезанным укропом и зеленым луком. Обжарить все ингредиенты вместе 1 минуту. 
В отдельной сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарить яйца. Жарить на небольшом огне до готовности белка, желток должен остаться полужидким. Посолить по вкусу. 
Обжаренные яйца аккуратно выложить в сковороду сверху всех ингредиентов. Подавать горячим с нарезанной зеленью. 
