Кардамон — пряные плоды травянистого растения из рода имбирных. Родиной специи принято считать Индию. Пряность представляет собой коробочку, состоящую из трех отсеков. Визуально похож на вытянутые крупные семена бледно-зеленого оттенка. Внутри находятся маленькие круглые семена коричневого цвета. Плоды собирают, не дожидаясь созревания, и сушат.
Вкус
Кардамон обладает неповторимым ароматом. Вкус содержит остроту и сладость с цитрусовыми нотами. Большое количество эфирных масел придает ей неповторимый аромат.
А знаете ли вы, что кардамон полезен для здоровья? Ведь он:
— Укрепляет иммунную систему.
— Увеличивает выработку желудочного сока.
— Повышает аппетит.
— Стимулирует пищеварение.
— Расслабляет спазмы в мышцах.
— Уменьшает метеоризм.
— Приводит в норму артериальное давление.
— Снимает эмоциональную усталость — апатию, вялое состояние, перенапряжение.
— Успокаивает нервную систему.
— Облегчает зубную боль.
— Афродизиак — повышает сексуальное влечение и усиливает потенцию.
— Устраняет неприятный запах изо рта.
— Смягчает кашель.
— Ускоряет обмен веществ.
— Нейтрализует действие кофеина.
Применение
Специя является уникальной и очень полезной добавкой при приготовлении кофе и чая. Если вы ощущаете действие кофеина (сердцебиение, краснота лица, тремор рук, беспокойный сон или бессонница), но очень любите кофе — кардамон станет вашим помощником, ведь он предотвратит все неприятные симптомы.
Рецепт: кофе с кардамоном
Возьмите пару зерен цельного кардамона. Раскройте его и всыпьте маленькие зернышки в кофе. Заварите напиток привычным для вас способом. Количество специи регулируйте по собственным вкусовым предпочтениям. Начните с 1 семени и пробуйте вкус напитка. Помните, что пряность обладает достаточно насыщенным вкусом и ароматом.
В израильской традиции к напитку добавляют горьких шоколад. Также в состав включают гвоздику. Все сухие ингредиенты смешивают вместе и варят кофе. Шоколад предварительно растапливают (как правило, на водяной бане). В чашку наливают горячий кофе и добавляют шоколадную смесь. Также, можно добавить молоко по вкусу.
Попробуйте чай с кардамоном. Для этого напитка необходима только вода и пряность. 1 чайная ложка плодов на стакан воды. Заварите кардамон кипятком и оставьте готовиться на 30 минут. Напиток для стройности — готов.
Foto: ChamilleWhite / depositphotos.com
