Нежное тесто, наполненное ароматным беконом и сливочной начинкой, станет настоящим украшением стола. Сырно-сливочная начинка после остывания стабилизируется, и киш хорошо разрезается на порционные кусочки.
В чашу блендера всыпать муку, добавить холодное масло и измельчить в крошку. 
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Добавить один желток и щепотку соли. Перемешать, в процессе добавить 3-4 ст. л холодной воды. Тесто должно собраться в комок. Накрыть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20 минут. 
Бекон нарезать небольшими кубиками или соломкой. Выложить бекон на сухую сковороду и обжарить, помешивая до румяности. 
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий круг, около 30 см. Форму для выпечки 24 см смазать сливочным маслом. Переложить тесто в форму, сформировав бортики. Наколоть дно вилкой и отправить в разогретую до 180℃ духовку на 15 минут. 
В глубокую емкость вбить 2 яйца и оставшийся белок, взбить венчиком. Добавить сметану, сливки, соль и перец, перемешать. 
Сыр нарезать мелкими кубиками и соединить с остывшим беконном. Равномерно распределить начинку по всей основе подрумяненного теста. 
Залить яично-сливочной смесью и вернуть в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Перед подачей следует остудить минимум 20 минут. 
