Производство рождественских угощений некоторые пекарни в Германии начали еще летом. Имбирные пряники уже вовсю готовят и крупные компании, и поменьше. Ведь нужно успеть отправить печенье за границу.
До Адвента еще далеко, но только не для производителей традиционных рождественских товаров. К примеру, в Нюрнберге местная компания Lebkuchen Schmidt начала изготовлять имбирные пряники еще в июле. Каждый день здесь выпекают и упаковывают до 3 миллионов штук. И так по всей Германии.
Производители начали производство летом, чтобы использовать газ, пока он не стал совсем дефицитным. Но им также нужно успеть изготовить имбирные пряники практически для всей Европы и не только. Федеральное статистическое управление Германии подсчитало, что только в прошлом году немецкие компании отправили за границу 21 600 тонн печения к Рождеству.
Немецкие пряники с имбирем, кардамоном, корицей и гвоздикой особенно любят соседние страны. На них в 2021 году пришлось больше половины экспорта рождественского печенья. В Польшу кондитеры отправили 4500 тонн пряников, в Австрию – 4200 тонн, а во Францию – 2400 тонн. Кроме того, много пряников купили США (1800 тонн) и Австралия (300тонн).
Всего немецкие пекарни испекли в прошлом году имбирных пряников на 251 миллион евро. Большинство пряников продали в ноябре и в декабре.
Фото: Oleksandr_UA / depositphotos.com
