Солянка с языком — настоящая гастрономическая классика. Это блюдо с традициями, уходящими корнями в русскую кухню. Основой солянки является мясной бульон, который приобретает неповторимый аромат благодаря добавлению разнообразных мясных ингредиентов. Добавление копченостей, маринованных огурцов и лимона, придают особенную кисло-острую нотку.
Солянка с языком
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г. курицы
- 200 г. говяжьего языка
- 150 г. копченой колбасы
- 100 г. вареной колбасы
- 2 луковицы
- 100 мл. томатного сока
- 2 ст. л. оливок
- 2 соленых огурца
- ½ лимона
- 2 лавровых листа
- 7 шт. перца горошком
- 20 г. свежей зелени
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю влить 3 л воды, добавить курицу, перец горошком, лавровый лист, луковицу и добавить соль. Варить около 40 минут, снимая пену.
Соленые огурцы и лук нарезать кубиками, потушить в разогретой сковороде с маленьким количеством масла на среднем огне, до прозрачности.
Добавить томатный сок или томатную пасту и пассировать в течение 5 минут.
Достать мясо из бульона. Немного остудить и нарезать кубиками курицу, отварной язык и колбасу .
Бульон процедить, довести до кипения, выложить все нарезанные мясные продукты и обжаренный лук с огурцами. Довести до кипения. Добавить соль, перец по вкусу, оливки и варить еще 5 минут. Подавать с ломтиками лимона и свежей зеленью.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
