Повидло из шиповника – вкусное и витаминное блюдо, которое рекомендуют употреблять осенью, зимой и весной, когда организму особенно не хватает витаминов и минеральных веществ. Это отличное средство профилактики простудных заболеваний. Во время приготовления повидла из плодов шиповника придётся потрудиться, но результат того стоит.
Для приготовления повидла потребуется: 1 кг плодов шиповника, 500 гр. сахара, 250 мл воды. Спелые плоды шиповника (но не перезрелые) разрезать пополам, очистить от семян, цветоножек и чашелистиков. Затем, подготовленные плоды тщательно промыть в холодной воде, обсушить.
Плоды шиповника переложить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Плоды варить на медленном огне в течении 15-20 минут, до их полного размягчения. После варки слить воду, а плоды шиповника протереть через сито. В полученную массу добавить сахар, ингредиенты тщательно размешать.
Готовую плодово-сахарную массу ставят на плиту и варят на медленном огне, при постоянном помешивании, до полной готовности (в течении 15-20 минут). Сваренное повидло, в горячем виде, раскладывают в стерилизованные стеклянные банки и отставляют до полного остывания.
На поверхности повидла образуется тонкая плёнка, которую посыпают сахарным песком или сахарной пудрой. Банки с повидлом закрывают плотной пергаментной бумагой и завязывают.
Хранят повидло из плодов шиповника в холодильнике или в прохладном месте. Срок хранения повидла не более 1 года.
Foto: Morele / depositphotos.com
