Люди, родившиеся в СССР, хорошо помнят, что в советских столовых четверг был «рыбным днём». Это когда мясные блюда в ассортименте заменялись рыбными. А знаете почему так было?
Рыбный день был официально установлен властями. Причем, дважды. Первый раз 12 сентября 1932 года. Тогда руководитель Наркомснаба СССР Микоян подписал указ о внедрении рыбного дня во всех общепитах страны. Правда, конкретный день недели не указывался, каждая столовая могла взять любой на выбор. Закон никак не был связан с заботой о правильном питании граждан. Он кое-как компенсировал нехватку продуктов животноводства в стране. Это был результат коллективизации. Поголовье скота сократилось, следовательно, количество мяса также. Рыбу коллективизация не коснулась, потому именно она должна была восполнить нехватку белка в организмах советских тружеников.
Несколько лет закон строго соблюдали, потом о нём подзабыли. До 1976 года. Тогда, 26 октября, вышло повторное постановление о «рыбном дне». Причина — увеличение производства рыбной продукции. Был определен день – четверг. Теперь он был обязательным для всех столовых страны. Говорят, что над вопросом выбора дня потрудились психологи и социологи. Однако, в народе бытует мнение, что четверг был выбран в пику верующим. Ведь у них постными днями являются среда и пятница.
Итак, блюда из минтая и хека в советских столовых царили по четвергам вплоть до распада огромной страны. Но и сегодня, как дань традиции, в некоторых столовых стран бывшего СССР по четвергам можно найти широкий выбор рыбных блюд.
Foto: billiondigital / depositphotos.com
