Вообще, это вопрос очень интересный. Ведь представляя себе прошлое, многие облачают его в романтическую мантию. Прекрасные дамы, в роскошных платьях, рыцари в блестящих доспехах. Иногда, для полноценной картины не хватает мелочей. Например, каким был ежедневный стол наших предков? Нашли бы мы его вкусным, интересным, разнообразным? Давайте перенесемся в 16 век и рассудим.
Век географических открытий принес на европейские земли не только сведения о новых континентах, диких племенах и их странной культуре. Из Нового света повезли невиданные до тех пор продукты: помидоры, перец, картофель, кукурузу и кабачки.
Но народ от странных овощей упорно отказывался.
Основой тогдашнего питания был хлеб. Для бедняков черный, а для знати белые сдобные булочки. Немцы потребляли в пять раз больше выпечки, чем современные жители Германии.
Также в ежедневном меню были каши и супы. Последние варили из бобовых, репы или капусты. В ход шел и «подножный корм»: крапива, одуванчики и т.п.
Мясо и рыбу часто жарили на открытом огне.
Каждая немецкая хозяйка умела варить пиво. Его потребление (в меру) разрешалось даже во время поста.
Любимой специей немцев 16 века был тмин и чеснок. Им справедливо приписывались лечебные свойства. Также кушанья приправляли чабрецом, щавелем, валерианеллой.
За столом люди пользовались ложками и ножами. Еда, исключая супы и каши, подавалась большими кусками на деревянных досках. Блюда разделывались руками. Это было нормой поведения за столом во всех слоях населения.
Foto: depositphotos.com
