Интересная тенденция наметилась в прошлом году. У наших соотечественников изменились вкусовые предпочтения относительно спиртных напитков. Все больше немцев отдает предпочтение розовому вину. Возможно, мир охваченный темными красками болезни и карантинных ограничений захотелось немного подкрасить в пастельные тона? Как бы там ни было, розовое вино бьет все рекорды продаж.
Производители вин отмечают, что подобная тенденция появилась не только в Германии, но и во всем мире. Особенной любовью пользуется игристое вино Prosecco Rosé. Годовой объем продаж – 80 миллионов бутылок. Это треть от общего объема продаж шампанского.
Это самое розовое вино получают из винограда сорта Пино Нуар. Его красная кожура контактирует со светлым суслом очень недолгое время, необходимое на процесс прессования. Потому у вина получается очень нежный розовый оттенок.
Огромной популярностью пользуется розовое вино из долины Мозеля. Оно было разработано, как Blanc de Noir, как белое вино, получившее свой цвет от красного вина в процессе дозировки. Интересно, что во время вторичной ферментации розовые вина вполне могут приобрести медный оттенок. Это никак не сказывается на качестве вина.
Игристое вино из Мозеля получило ряд престижных наград. В 2021 году в Германии его было продано около 270 млн. литров.
Foto: Dirk Rodriguez / dmvino.be