Минтай и треска – белая рыба, очень популярная в Германии. Причем в отличие от свежей рыбы, замороженное филе меньше заражено бактериями или другими микроорганизмами.
Öko-Test тестировал 15 разновидностей минтая и трески в замороженном виде и в виде филе. Необходимо было пояснить, насколько оправдано потребление с точки зрения долгого хранения, содержит ли рыба загрязняющие вещества, такие как ртуть, и приятна ли она на вкус. Хорошая новость: продукты продемонстрировали убедительное качество по двум последним пунктам. Хотя специалисты не преминули упомянуть, что в лаборатории было обнаружено в среднем 4000 частиц микропластика в филе. Однако неясно, все ли они поступают из моря или попали в него только в результате дальнейшей обработки. Точно так же, пока не выяснены последствия его употребления для здоровья.
Филе минтая безвредно?
Когда дело доходит до вопроса о том, насколько экологически безопасна выловленная рыба, вам следует внимательно смотреть на упаковку при покупке. Однако нельзя всегда полагаться на хорошо известную печать MSC, потому что это не гарантия устойчивого экологически чистого рыболовства, как подчеркивает Öko-Test.
Несмотря на то, что MSC – Морской попечительский совет является независимой некоммерческой международной организацией по сертификации рыбных промыслов в соответствии с критериями воздействия на окружающую среду.
Однако в двух третях протестированных замороженных продуктов информация оказалась все-таки верной. Морские биологи из Центра океанографических исследований имени Гельмгольца поддержали специалистов Öko-Test в оценке экологичности.
Таким образом, покупка филе минтая безопасна, поскольку рыбные запасы минтая, которые в основном простираются у тихоокеанского побережья России, остаются нетронутыми. Это связано с высокой плодовитостью рыб и применяемым методом ловли. Öko-Test может порекомендовать 12 из 15 протестированных продуктов – 8 даже с общей оценкой «очень хорошо», включая множество рыбных продуктов, предлагаемых со скидкой, в том числе: «Berida Alaska Seelachsfilet» из Penny, «Fjordkrone Alaska-Seelachsfilet» из Norma, «Sea gold Alaska-Seelachs Filets» из Netto und «Tegut Alaska-Seelachs-Filets».
Были недочеты при тестировании филе минтая в основном из-за неверной, отсутствующей или неточной информации о цепочке поставок. Филе минтая «Paulus Genussmanufaktur Alaska Seelachsfilet» заняло последнее место с оценкой «удовлетворительно».
Öko-Test треск у покупать не рекомендует
А вот при тестировании филе трески ни один из проверенных продуктов не получил оценки «очень хорошо». Поскольку запасов трески в море почти нет, ее улов нельзя классифицировать как экологичный. Кроме того, метод лова, используемый с донными тралами для морского дна, весящими несколько тонн, является чрезвычайно разрушительным и приводит к образованию большого количества нежелательного сопутствующего улова других морских обитателей. Поэтому Öko-Test не рекомендует покупать филе трески на данный момент.
Тем не менее, «Wild Ocean Kabeljau Filet» от Demeter получило общую оценку «хорошо», так как при ловле использовался гораздо более экологически чистый, хотя и более трудоемкий метод ловли с механической удочкой, и других недостатков обнаружено не было.
А вот филе трески Costa и Deutsche See сильно проиграли в тесте, потому что, с одной стороны, они используют экологически вредный метод ловли тралом, а с другой стороны, об этом нет информации на упаковке. Поэтому оба продукта получили оценку качества «плохо».
Foto: frederiquewacquier / depositphotos.com