Итальянская закрытая пицца – восхитительно ароматное и вкусное блюдо. Традиционное сочетание моцареллы и томатов в этом варианте удачно дополняется курицей, а травы завершают гармоничную картину.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 мл молока
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 250 г муки
- 300 г куриного филе
- 250 г моцареллы
- 200 г томатов
- 3 ст. л. томатной пасты
- 3 ч. л. сухого орегано
- 1 желток
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Теплое молоко смешать с дрожжами и сахаром, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
В подошедшую опару добавить растительное масло, яйцо, соль и муку, замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
Мелко нарезать филе и обжарить его на растительном масле. Посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и жарить около 10 минут.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 части. Каждую раскатать в круг толщиной около 4 мм. Половину каждого круга смазать томатной пастой.
Выложить сверху пожаренное филе и измельченные томаты, затем уложить моцареллу, нарезанную пластинками.
Аккуратно сложить кальцоне, защипнуть края и смазать сверху желтком.
Выпекать 30 минут при 180°C.
