Очень вкусно, очень просто и полезно, с весенним настроением. Зелёный борщ со щавелем и яйцом — одно из лучших витаминных блюд с первой свежей зеленью. Подавайте его стоит со сметаной и ржаным хлебом.
Зеленый борщ со щавелем и яйцом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г куриных ножек
- 2 картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 130 г щавеля
- 10 г укропа
- 10 г зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 3 яйца
- 1 лавровый лист
- 5 перцев горошком
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу промыть и залить 2 литрами холодной воды, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут, периодически снимая пену.
Курицу достать из бульона, отделить от кости и нарезать средними кусками. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отправить в бульон вместе с нарезанной курицей. Варить 10 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла 3-5 минут, на среднем огне.
Зелень обмыть, у щавеля обрезать стебельки и нарезать средними полосами, укроп, зелёный лук и чеснок мелко нарезать.
В кипящей бульон добавить зажарку, измельченные щавель, чеснок и зелень, по необходимости добавить соль.
В отдельной пиале взбить яйца. Довести борщ до кипения и влить тонкой струйкой яйца, проварить 2 минуты и снять с плиты.
Дать настояться 10 минут и подавать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
