Иногда хочется добавить в свое меню немного экзотики. В этом рецепте минимум экзотики, но все же необычно! Здесь не используется нори (лист из водорослей для суши), а значит блюдо понравится почти всем, особенно почитателям красной рыбы, так как именно она есть в начинке.
Роллы с кунжутом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г риса для суши
- 2 ст. воды
- 200 г красной рыбы (филе семги)
- 1 небольшой огурец
- 150 г белого кунжута
- Для заправки
- 0,5 ст. л. яблочного уксуса
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 0,5 ст. л. воды
- Для подачи
- Соевый соус, васаби, маринованный имбирь, палочки для суши
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо вымыть специальный рис для суши, желательно поменять воду 4-5 раз, мыть пока вода не станет прозрачной. Вкинуть промытый рис в кипяток.
Варить рис вначале на сильном огне 5 минут, затем 15 минут на среднем огне. Важно не помешивать, иначе рис прилипнет к кастрюле.
Остывший рис заправить. Для этого смешать воду, уксус, сахар и соль.
Нарезать филе семги средними продолговатыми кусочками. Огурец не очищать, нарезать длинными тонкими полосками.
Разложить пергамент на циновку (специальный коврик для суши), слегка смочить его водой. Разложить подготовленный рис, посредине выложить кусочки рыбы и огурца. Также можно добавить немного васаби для усиления вкуса.
При помощи циновки свернуть ролл, придать ему форму (например, треугольную). Нарезать ролл на несколько частей.
Белый кунжут подсушить на сковородке (1-2 минуты, помешивая), затем обвалять в нем роллы. Все готово! Осталось подготовить васаби, соевый соус и маринованный имбирь для подачи.
Приятного аппетита!
