Раита — популярный индийский йогуртовый соус, который подают как дополнение к мясным и овощным блюдам, рису или лепешкам.
Индийская раита с овощами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/4 ч.л. перца горошком
- 1/2 ч.л. семян кориандра
- 1/2 ч.л. семян зиры
- 300 мл натурального йогурта
- 1/2 помидора
- 1/4 огурца
- 1/4 луковицы
- 1/2 острого перца чили
- 3 листика мяты
- соль по вкусу
- щепотка молотого красного перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На сухой сковороде на среднем огне обжарить, постоянно помешивая, семена зиры, семена кориандра и горошины черного перца до золотисто-коричневого цвета, примерно минуту.
Измельчить специи пестиком в ступке или в блендере.
Добавить в йогурт перетертые специи, соль и хорошо перемешать.
Огурец очистить, у помидора удалить семена. Нарезать огурец и помидор очень мелкими кубиками. Лук, острый перец и мяту очень мелко порубить. Выбирайте овощи маленького размера.
Добавить все нарезанные ингредиенты к йогурту, перемешать. Присыпать молотым красным перцем, дать немного настояться и подавать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!