Безе

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Безе:

1. Отделить белки от желтков. Оставить белки в чистой, сухой миске.
2. Добавить к белкам щепотку соли и лимонный сок.
3. Взбить белки миксером до пышной пены.
4. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет крепкой и глянцевой.

Отсадка безе:

1. Приготовить кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» № 172.
2. Заполнить мешок безе.
3. Противень застелить пергаментной бумагой.
4. Отсадить безе на противень желаемого размера (около 3 см в диаметре).
5. Оставить безе с хвостиками или аккуратно снять хвостики пальцами, пока безе сырое.

Выпечка:

1. Разогреть духовку до 150°C.
2. Выпекать безе 1-1,5 часа, пока они не станут хрустящими и сухими.
3. Готовые безе остудить на противне. Использовать безе для украшения торта или приготовления пирожных.

Советы:

• Используйте свежие яйца для достижения наилучших результатов.
• Тщательно взбивайте белки, чтобы получить пышную и устойчивую массу.
• Не переборщите с сахаром, иначе безе могут стать слишком твердыми.
• Выпекайте безе при низкой температуре, чтобы они равномерно пропеклись и не потемнели.
• Храните безе в герметичном контейнере, чтобы они не впитывали влагу, перекладывая ряды бумажными полотенцами.

Приятного аппетита!