Пряности, орехи и цедра придают этому торту насыщенный вкус, а морковь делает коржи удивительно влажными и мягкими. Никто и не заподозрит, что этот легкий, воздушный торт содержит морковь, так хорошо она сочетается с остальными ингредиентами.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке, грецкие орехи мелко порубить. Изюм промыть в горячей воде и просушить. 
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске взбить сахар с растительным маслом и яйцами до пушистой пены. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Добавить корицу, ваниль, имбирь, мускатный орех, цедру апельсина и соль. 
В полученную массу добавить морковь, орехи и изюм, перемешать. 
Тесто разделить на две или три части, в зависимости от размера формы. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой, выложить одну часть теста и равномерно разровнять. Выпекать в разогретой духовке до 180°С около 40 минут. Выпекать коржи одновременно в разных формах или поочередно. Остудить на решетке. 
Для крема в глубокой емкости смешать творожный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. 
Каждый корж обильно смазать кремом и выложить друг на друга слегка прижимая. Последний, верхний корж также обильно покрыть кремом. 
Оставшимся кремом смазать бока торта. Украсить торт остатками коржей, грецкими орехами или по своему желанию. Отправить в холодильник на 3-4 часа для пропитки. 
