Пирог получается не только вкусный, но и полезный. Теста в нем совсем мало, зато много начинки. Такой пирог готовится быстро, но съедается ещё быстрее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 250 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 3 ст. л. сметаны
- 1 щепотка соли
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- Для начинки:
- 500 г слив (в очищенном виде)
- 50 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- Сахарная пудра (по желанию)
- Сливочное масло (для смазывания)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- Просеять муку в миску.
- Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растереть руками в крошку.
- Добавить сметану, ванильный сахар и соль.
- Перемешать ложкой до образования однородной массы.
- Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
- Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
- В миске смешать сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар.
- Добавить сливы и перемешать.
Сборка пирога:
- Духовку разогреть до 200°C.
- Тесто разделить на 2 части.
- Большую часть теста раскатать в пласт на пергаментной бумаге, посыпанный мукой.
- Выложить тесто на форму для выпечки, формируя бортики.
- Выложить начинку из слив на тесто.
- Из оставшегося теста сделать решетку или произвольные украшения.
- Смазать пирог растопленным сливочным маслом.
- Выпекать 40 минут.
Подача:
- Готовому пирогу дать немного остыть в форме.
- Затем аккуратно переложить на решетку и полностью остудить.
- По желанию посыпать пирог сахарной пудрой.
- Подавать к чаю или кофе.
Советы:
- Для более хрустящего теста можно добавить в него 1 ст. л. ледяной воды.
- Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный.
- В начинку можно добавить другие фрукты или ягоды, например, яблоки, груши, чернику.
- Пирог можно украсить орехами, цукатами или шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
