Фруткейк — выпечка для особых случаев, которую можно приготовить заранее и выдерживать несколько недель. Каждые три дня пропитывайте его бренди или ромом, чтобы создать насыщенный и ароматный вкус.
В глубокой тарелке перемешать цукаты, миндальные хлопья, изюм, клюкву и добавить 220 г бренди или рома, тщательно перемешать и оставить на ночь. Смешать в чаше миксера сливочное масло, сахар, имбирную смесь специй и перемешать на высокой скорости в течение 2-3 минут, до состояния воздушности. Во время замеса добавить 4 яйца, уменьшить скорость до минимума и всыпать муку, щепотку ванили, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Вымешать в течение 1 минуты. Цукаты, которые предварительно настаивались, немного отжать и добавить в чашу миксера. Алкоголь, который останется после — мы используем для смазки фруткейка в конце. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, переложить подготовленное тесто в форму. Отправить выпекаться в разогретую до 140° С духовку на 1,5 часа. После приготовления достать из духовки и оставить остывать в течение 1 часа. Смазать сверху остывший кекс алкоголем и завернуть в пергамент, после в пищевую пленку, чтобы алкоголь пропитался и наполнил кейк. Оставить на несколько дней при комнатной температуре. По желанию каждые 3 дня можете смазывать его алкоголем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
