Сочетание тонких полосок кабачков и сладких перцев, завернутых в виде рулетов и приправленных ароматным соусом на основе сливок и специй, создает блюдо, которое станет отличным угощением на праздничном столе, так и в повседневном меню.
Рулеты из кабачков и перцев
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для рулетов:
- 2 кабачка
- 2 красных сладких перца
- 1 ст. л кунжута
- 2 ст. растительного масла
- Для соуса:
- 4 ст. л сливок 22%
- 30 г укропа
- 30 г петрушки
- 1/2 ч. л зиры
- 1/2 ч. л кориандра
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Измельчить зелень и чеснок в блендере. Переложить получившуюся массу в миску. Добавить сливки и перемешать.
Зиру и кориандр растолочь, добавив соль по вкусу, всыпать в соус. Еще раз перемешать.
Кабачки вымыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими продольными полосками шириной примерно 2,5 см. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать перцы полосками такой же ширины, как и кабачки.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить полоски перцев по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на салфетки.
Добавить оставшееся масло и обжарить полоски кабачков, также по 1 минуте с двух сторон. Выложить на салфетки и дать остыть.
Сложить полоски кабачка и перца друг на друга.
Свернуть овощи рулетом так, чтобы перец был снаружи. Закрепить деревянной шпажкой. Выложить на блюдо, присыпать кунжутом и подавать с соусом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!