Морская рыба — прекрасный источник поступления в организм человека белка. Мясо тоже является источником белка, но в отличие от морской рыбы, в нем гораздо меньше очень важной для здоровья человека аминокислоты — метионина. Эта аминокислота должна регулярно поступать в наш организм. Основная функция метионина — защита печени от вредных веществ, жира и токсинов.
Белок рыбы содержит все необходимые для человека аминокислоты.
Благодаря малому содержанию соединительных тканей и жира (примерно 30% в самых жирных сортах), рыбный белок быстрее и легче усваивается. Например, говядина переваривается в желудке почти за 5 часов, а рыба- всего за 2 часа.
Морскую рыбу считают очень ценным продуктом питания благодаря содержанию в ней большого количества жирных полиненасыщенных кислот. Бета-каротин, омега-3 и 6, важны для межклеточных процессов в наших организмах.
Не секрет — в странах, где население ежедневно употребляет морскую рыбу, процент заболеваний сердца и сосудов гораздо меньше, люди редко жалуются на сердечную аритмию, одышку, они более активны, меньше устают по сравнению с мясоедами.
Если употреблять рыбу морскую хотя бы 1 раз в неделю, в 2 раза снижается риск возникновения инфаркта! Что уж говорить про более частое употребление этого продукта!
Регулярное употребление в пищу полезного продукта является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
Но не всякая рыба обладает такими прекрасными свойствами. Только жирная, обитающая в морях, дарит человеку возможность как можно дольше оставаться здоровым. Это — тунец, сельдь, скумбрия, сардины, лосось.
Из рыбы производят лекарственные препараты. Панкреатин, камполон, инсулин уже давно помогают людям в лечении различных заболеваний.
Морскую рыбу включают в лечебные диеты и диеты для снижения веса. Продукт входит в лечебное меню при заболеваниях желудка и кишечника, так как легко усваивается, обладает противовоспалительным действием. А еще он полезен при болезнях щитовидки (большое содержание йода).
Высокое содержание в рыбе ненасыщенных кислот, витаминов Е, В делают её хорошим противоопухолевым средством. Витамины А и В2 благотворно влияют на зрение.
Регулярное употребление жирной морской рыбы способствует снижению холестерина в крови, благотворно воздействует на нервную систему.
Не следует сбрасывать со счетов способы приготовления рыбы. Ведь даже самая полезная рыба превращается в «бомбу», если она приготовлена с большим количеством соли, жидкого дыма или подверглась жарке в огромном количестве жира, причем, не первого использования.
В последнее время уделяется много внимания правилам приготовления здоровой пищи. Многими любимая жареная рыба постепенно теряет позиции. Оказывается, есть способы приготовления не менее вкусных рыбных блюд, не подвергая полезный продукт жарке. К примеру, рыбу можно запекать, тушить.
Фото: monika1607 / pixabay.com
