Традиционная ближневосточная закуска из нута, которая подходит для вегетарианцев и в пост. Эта закуска подается с питой, лавашом или овощами.
Хумус с розмарином
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г нута
- 4 ст. л оливкового масла
- 4 ст. л тахини
- 1 луковица
- 1/2 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л кумина
- 2 веточки розмарина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нут замочить в холодной воде на ночь. Слить воду и хорошо промыть. Залить холодной водой, добавить луковицу, разрезанную пополам, розмарин и варить до мягкости нута, примерно 30 минут.
Откинуть нут на дуршлаг, оставив бульон и 1 веточку розмарина, луковицу выбросить. Листья розмарина отделить от столбика.
В блендере смешать до состояния крема нут, пропущенный через пресс чеснок, листья розмарина, сок лимона, кумин и соль по вкусу.
В полученную массу влить оливковое масло, 100 мл бульона, добавить тахини и повторно перебить до воздушной массы. Если масса получилась очень густой, добавить еще немного бульона для получения подходящей консистенции. Подавать с лепешками и свежими овощами.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
