Спелые осенние груши добавляют в блюдо сочность и сладость, медовая основа дает десерту теплый и уютный оттенок. Наслаждайтесь этим изысканным десертом в уютной обстановке осенних вечеров.
Грушевый татен
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 груши
- 200 г. меда
- 200 г. муки
- 150 г. сливочного масла
- 4 яйца
- 10 г. разрыхлитель
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Груши очистить от кожуры и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, если груши твердые – минут пять. Разрезать пополам и сделать надрезы веером: надсечь 3-4 раза, нижнюю часть груши, не трогая верхушку.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. На дно формы 24 см, положить вырезанный из пекарской бумаги круг, смазать его сливочным маслом и хорошо присыпать мукой. Остатки муки стряхнуть.
В горячую сковороду влить 3 больших столовых ложки меда, дать закипеть и помешивая на сильном огне чуть загустить. Вылить в форму.
Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне. Ложкой снять образовавшиеся хлопья.
Оставшийся мед взбить с яйцами, яйца добавлять постепенно, хорошо вымешать. Добавить муку и постепенно влить масло. Тесто хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Аккуратно выложить груши в форму и залить тестом. Поставить форму в духовку, разогретую до 200°C и сразу уменьшить до 180°С выпекать около 1 часа, до готовности. Дать немного остыть, но чтобы карамель не затвердела, накрыть форму тарелкой и резко перевернуть. Подавать теплым.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
