Индийскую кухню, конечно же, делают специи — их различные комбинации создают абсолютно разные букеты вкусов и ароматов, приятные и будоражащие на вкус, а еще полезные для здоровья.
Карри из картофеля и капусты
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г картофеля
- 600 г капусты белокочанной
- 3 ст. л растительно масла
- 1 ч. л пажитника
- 1 ст. л кунжута
- 2 лавровых листа
- 1 луковица
- 1/2 перца чили
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистить и нарезать толстыми дольками вдоль, если картофель очень мелкий, разрезать пополам.
Лук очистить и мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать.
Включить мультиварку на режим «Жарка», налить растительное масло, без запаха. Пажитник растолочь в ступке, превратив в порошок. Всыпать пажитник, кунжут и перец чили в масло, обжарить буквально несколько секунд.
Добавить мелко нарезанный лук. Помешивая, обжарить пряную смесь несколько минут до прозрачности лука и сильного аромата пряностей. Добавить лавровых листов, жарить еще пару секунд.
Добавить овощи к пряной смеси в мультиварку, посолить и влить 100 миллилитров кипятка или овощного бульона. Закрыть крышку, включить режим «тушение» на сорок минут. После аккуратно перемешать карри и подавать к столу — с лепешками или лавашом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
