Густой, острый, наваристый суп – национальное венгерское блюдо. Вкуснее всего оно получается в казане на открытом огне, но и на домашней кухне можно приготовить превосходный бограч, следуя нашему рецепту.
Бограч
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г говядины (лопатка или задняя часть)
- 500 г картофеля
- 300 г консервированных томатов в собственном соку
- 2 сладких перца
- 2 луковицы
- 50 г сала
- 1 перец чили
- 1 ч. л. паприки
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать сало кубиками и немного обжарить в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока не начнет вытапливаться жир.
Говядину нарезать крупными кусками и положить к салу. Обжарить до румяной корочки, периодически помешивая.
Картофель очистить, крупно нарезать и добавить в кастрюлю.
Крупно нарезать сладкий перец, чили, лук. Положить в кастрюлю.
Добавить консервированные томаты и паприку.
Залить водой так, чтобы она едва покрывала овощи с мясом. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1,5 часа на маленьком огне.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!