Этот суп представляет собой идеальное блюдо для тех, кто ищет баланс между сытностью и нежностью морепродуктов. Картофель придает супу насыщенность, тунец — нежности, а каперсы добавляют нотку свежести и пикантности. Прекрасный выбор, чтобы согреться в холодное время года.
Картофельный суп с тунцом и каперсами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 8 шт. картофеля
- 30 г. зеленого лука
- 30 г. петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 2 банки (по 300 г) тунца в собственном соку кусочками
- 10 г. каперсов
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать средними ломтиками. Тонко нарезать зеленый лук, петрушку порубить как можно мельче.
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового и 1 ч. л. сливочного масла. Обжарить на среднем огне репчатый лук в течение 7 минут. Добавить чеснок, зеленый лук и картофель, подлить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить помешивая 5 мин.
Влить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, положить лавровый лист и варить на небольшом огне под крышкой 15 мин.
Удалить лавровый лист. Добавить тунец вместе с соком и варить еще 10 мин., не давая супу сильно кипеть.
Посолить суп и поперчить по вкусу. Всыпать петрушку, закрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь, дать настояться 10 мин. При подаче в каждую тарелку положить примерно 1 ч. л. каперсов.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!