Несмотря на все нарастающую популярность крем-супов, борщ в таком виде очень непривычен. А зря, ведь его вкус определенно достоин внимания! Чтобы подчеркнуть нежную текстуру, можно добавить в него сливки, но и без них это блюдо вам очень понравится.
Крем-борщ
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г свиных ребер
- 1 луковица
- 1 морковь
- ¼ кочана капусты
- 3 картофелины
- 1 крупная свекла
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- 2 лавровых листа
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обжарить ребра на сковороде до золотистой корочки.
Половину луковицы и половину моркови обжарить на той же сковороде до черных полосок и переложить в кастрюлю с водой.
Добавить ребра, душистый перец, лавровый лист. Варить полчаса на среднем огне.
Оставшийся лук и морковь нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
Добавить томатную пасту и 4 ст. л. бульона из кастрюли. Тушить 5 минут.
Вынуть из кастрюли опаленные овощи, добавить картофель, нарезанный произвольными кусочками. Варить 10 минут, затем добавить зажарку и нашинкованную капусту. Варить 20 минут.
Достать ребра и лавровые листья. Перебить борщ погружным блендером до однородности, подавать со сметаной, зеленью и нарезанными ребрами.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!