Турецкий суп-пюре из чечевицы «Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы, как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.
Турецкий суп-пюре из красной и желтой чечевицы
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- чечевица красная 100 г
- чечевица желтая 100 г
- вода 1 литр
- лук репчатый 1 шт.
- картофель (средний) 1 шт.
- масло подсолнечное 2 ст.л.
- масло сливочное 40 гр 2 ст.л.
- чеснок 1 зуб
- томатная паста 1 ст л
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель нарезать средними кубиками. Мелко накрошить лук, раздавить чеснок, далее порезать на мелкие кусочки.
Лук обжариваем на масле до золотистого цвета, затем добавляем к нему картофель и чеснок.
Добавить ложку томатной пасты, хорошенько перемешать и прогреть.
Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавляем часть красной, затем желтой чечевицы, перемешиваем.
Залить горячей, кипяченной водой, солим и перчим по вкусу.
Варим суп 20 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.
Когда чечевица станет мягкой, необходимо измельчить суп в блендере до состояния пюре.
Разливаем суп по тарелкам, можно подавать с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!