Наваристая уха на ароматном бульоне с овощами — звучит, как идеальный обед! Существует много разновидностей ухи, мы предлагаем приготовить вкуснейший вариант из карпа.
Рыбу почистить и выпотрошить, хорошо промыть. Одну морковь, сельдерей, лук, нарезать произвольными кусочками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить 30 минут. Добавить лавровый лист и душистый перец. Томаты натереть на крупной терке. В сковороде из-под овощей разогреть сливочное масло и тушить томатное пюре в течение 10 минут. Влить в сковороду коньяк и подождать, пока алкоголь выпарится. Переложить томатную массу в бульон. Нарезать картофель и оставшуюся морковь, добавить в бульон. От пучка петрушки отрезать стебли, перевязать ниткой и положить в кастрюлю. Добавить рыбу и кориандр. Варить 20 минут, посолить и поперчить. Достать из ухи лук и корень сельдерея. Добавить зелень петрушки и тертый чеснок.
Уха из белой рыбы
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
