Нежный, ароматный и очень вкусный соус из апельсина. Очень понравится универсальностью и легким приготовлением. Так как он одинаково хорошо подходит к мясным блюдам и просто как дополнение-намазка к блинам, выпечке и т.д. В качестве загустителя используется крахмал. Можно использовать кукурузный или картофельный.
Апельсиновый соус
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала (или кукурузного)
- 4 ст. л. сахара
- 1 крупный апельсин
- 1 небольшая веточка свежей мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В сотейнике с жаропрочным дном смешать крахмал с сахаром.
Апельсин хорошо вымыть, обдать кипятком, вытереть. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, сок из апельсина выдавить.
Цедру апельсина добавить в сотейник к сахару и крахмалу.
Выжатый апельсиновый сок влить в сотейник, тщательно перемешать смесь и поставить на медленный огонь увариваться.
Через 3-4 минуты при медленном кипении соус загустеет и поменяет свой цвет (он станет немного светлее). Снять соус с огня и дать ему настояться около 5 минут, затем добавить листики свежей мяты. По консистенции он больше похож на йогурт. Но густоту можно регулировать по желанию, добавляя сок апельсина.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!