1. Рецепт с белым соусом.
Ингредиенты:
400 г филе слабосоленой сельди
3 ст.л. свежего зеленого лука
250 мо сметаны
100 мл майонеза
1 ст.л. апельсинового сока
цедра ½ апельсина, соль, сахар
Приготовление:
1. Нарезать филе сельди небольшими кусочками.
2. Смешать сметану с майонезом и соком апельсина, добавить соль и сахар по вкусу.
3. залить сельдь соусом, добавить цедру апельсина и лук, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
2. Рецепт с красным соусом.
Ингредиенты:
400 г филе слабосоленой сельди
1 луковица красного лука
300 мл томатного соуса или густого томатного сока
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара ½ ч.л. соли или по вкусу 1 ст.л. винного уксуса
½ ч.л. перца горошком
1 лавровый лист
3 бутона гвоздики
1 ст.л. измельченного укропа
Приготовление:
1. Влить в небольшую кастрюлю томатный соус, добавить растительное масло, перец, лавровый лист, гвоздику, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешать и довести до кипения. Готовить соус на слабом огне около 2 минут, пока сахар полностью не растворится. Остудить.
2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками, лук — полукольцами. Если сельдь слишком соленая, необходимо заранее вымочить ее в холодной воде. Или молоке.
3. Залить сельдь холодным томатным соусом, добавить укроп и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.