TVRUS & TVRUS plus
Спутниковый русскоязычный телеканал TVRUS – СВОЁ. РОДНОЕ. НАШЕ TV в Европе.
Вторые блюда Рецепты

Куриный паштет в клюквенной шубке

паштет

Очень яркое и эффектное блюдо, которое сразит наповал ваших близких и гостей. Нежнейший паштет из куриной печени, завернутый в плотное кисло-сладкое желе из клюквы – не только красиво, но и безумно вкусно!

Куриный паштет в клюквенной шубке

Куриный паштет в клюквенной шубке Куриный паштет в клюквенной шубке Распечатать
Количество Порций: 8 Время готовки:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 Голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 щепотки тимьяна
  • 1 щепотка черного перца
  • 70 мл коньяка
  • 40 г очищенных фисташек
  • 500 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 300 г клюквы
  • 400 мл воды
  • 3 ст. л. сахара
  • 6 ст. л. манной крупы
  • 3 ст. л. гранатового соуса
  • 2 ч. л. жидкого меда
  • 2 щепотки крупной соли
  • 25 г желатина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень промыть, залить молоком, посолить и оставить на полчаса, затем молоко слить.

1

Желатин залить 100 мл холодной воды.

2

Клюкву промыть, пробить блендером и перетереть через сито в сотейник. Добавить оставшуюся воду, сахар, соль, перец и гранатовый соус.

3

Довести до кипения, всыпать манную крупу, постоянно размешивая. Проварить 7-10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить мед и набухший желатин. Тщательно перемешать и дать немного остыть.

4

Прямоугольную форму размером примерно 30х25 см застелить двумя слоями пленки, вылить соус, разровнять и дать застыть в холодильнике.

5

Нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Натереть морковь и добавить к луку, обжаривать 5 минут. Всыпать перец и тимьян.

6

Добавить печень, обжарить несколько минут, влить коньяк и выпаривать его 5 минут. Посолить, дать остыть.

7

Перебить блендером до однородности. Добавить измельченные фисташки и перемешать.

8

Застелить бамбуковый коврик пленкой, выложить паштет и сформировать из него «полено» длиной с форму, в которой застыл соус. Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 40 минут.

9

Выложить паштет на застывший клюквенный соус. Накрыть краями соуса внахлест. Положить в форму для кексов или хлеба, убрать в холодильник на ночь.

10

Аккуратно переложить на блюдо для сервировки швом вниз, убрать в морозильную камеру на 15 минут и обрезать края. Посыпать фисташками.

паштет

Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!

Похожие публикации

Куриный суп с анеллини

Ирина Гайдук

Торт с фруктами

Ирина Гайдук

Митболы из баранины в остром соусе

Ирина Гайдук
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии