Лаханоризо — блюдо греческой кухни. Лаханоризо считается домашним блюдом, его редко встретишь в ресторанах или тавернах. Тушеная капуста с рисом — простое, бюджетное, вкусное и сытное семейное кушанье. Главные и неизменные ингредиенты лаханоризо — это капуста и рис, а всё остальное добавляйте на свой вкус.
Лаханоризо — тушеная капуста с рисом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600-700 г. белокачанной капусты
- 1 луковица
- 1-2 моркови
- 1 ст. круглозернистого риса
- 2 ст. воды
- Растительное масло для жарки
- 100 мл. томатного сока (или 1 ст. л. томатной пасты и вода)
- Соль, перец по вкусу
- 1/2 ч. л. кориандра молотого
- Зелень для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук мелко нарезать, морковь нарезать кольцами или полукольцами и пассеровать на растительном масле до мягкости.
Капусту нашинковать и добавить в сковороду к овощам. Перемешать и обжаривать на максимальной температуре, постоянно помешивая, минут десять.
Добавить томатный сок (или томатную пасту разведённую в воде) перемешать и тушить минут пять.
Рис промыть, добавить в сковороду к овощам, перемешать.
Добавить соль, перец, кориандр. Залить в сковороду воду (вода должна прикрывать овощи с рисом примерно на 1 см.)
Довести на сильном огне до кипения, затем накрыть сковороду крышкой и уменьшить температуру до минимальной.
Тушить 30 минут не открывая крышки.
Через полчаса убрать сковороду с плиты, но крышку не открывать.
Дать лаханоризо настояться минут 20, а затем подавать на стол.
Перед подачей посыпать лаханоризо зеленью. Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!