Равиоли – популярное во всем мире блюдо, а начинок для мягкого теста придумали бесконечно много. Мы предлагаем сделать равиоли с красной рыбой и сдобрить их ароматным соусом на основе итальянских трав.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г муки
- 3 яйца
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. воды
- 1 щепотка соли
- 90 г сливочного масла
- 1 ст. л. итальянских трав
- 300 г филе семги
- 1 ч. л. специй для рыбы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать яйца с оливковым маслом и водой, взбить вилкой до однородности.
Соединить с мукой и солью, вымешать мягкое и эластичное тесто. Завернуть в пленку и оставить на полчаса.
Филе семги мелко нарезать, соединить со специями, чесноком и лимонным соком. Посолить, поперчить.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1-2 мм, сделать надрез вдоль по центру и наметить ножом квадраты на одной стороне. В центр каждого выложить по 1 ч. л. начинки.
Накрыть второй половиной теста, прижать.
Разрезать и защипнуть края вилкой. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
В сотейнике соединить сливочное масло, итальянские травы и соль, поставить на медленный огонь и, помешивая, проварить 10 минут. Получившимся соусом полить равиоли при подаче.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!