Утка с яблоками — это ароматное и вкусное угощение в любом праздничном меню. Фрукты и правильный маринад сделают мясо сочным, а вкус — пикантным.
Утка с апельсинами и яблоками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 утка 3 кг
- 4 апельсина
- 1 лимон
- 4 яблока
- 2 веточки розмарина
- соль, перец по вкусу
- Для соуса:
- 2 ст. л соевого соуса
- 1 ч. л горчицы
- 1 ст. л меда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Натереть цедру одного апельсина и лимона, смешать и смазать всю поверхность утки, а также внутри. Отправить в холодильник для маринования на одни сутки.
Апельсины вымыть, нарезать средними кусочками. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами, нарезать на четыре части.
Начинить утку тремя нарезными апельсинами и тремя яблоками, тщательно утрамбовать. Зашить птицу нитками или сколоть зубочистками.
Ноги и крылья скрепить нитью, сделать ножом неглубокие надрезы в грудке. Поместить утку в рукав для запекания, плотно завязать края рукава. Запекать в разогретой духовке до 190°С в течение 30 минут, затем снизить температуру до 160°С и запекать 1 ч. 30 минут.
Смешать в пиале соевый соус, горчицу и мед, до однородности. Спустя 2 ч. запекания, достать утку, разрезать рукав и смазать готовым соусом.
Выложить оставшиеся нарезанные фрукты на противень с уткой, поверх фруктов выложить веточки розмарина. Вернуть в духовку и запекать еще 1 час.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
