Запеченная целиком рыба на праздничном столе — старинная немецкая традиция. Карп одинаково вкусен как в горячем виде, так и в холодном, а нежное мясо после двух этапов приготовления легко отделяется от костей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 выпотрошенный карп (1-1,5 кг)
- 2 л воды
- 250 мл белого винного уксуса
- 250 мл белого сухого вина
- ½ ч. л. черного перца горошком
- 1 бутон гвоздики
- 1 лавровый лист
- 1,5 ст. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо помыть карпа, удалить жабры, обсушить рыбу бумажным полотенцем, посолить и убрать на 30 минут в прохладное место.
В большую огнеупорную форму влить воду, добавить уксус, вино, добавить соль и специи. Довести до кипения.
Рыбу опустить в воду с пряностями и проварить 7-8 минут на минимальном огне.
Переложить карпа в форму для запекания с пергаментом. Сбрызнуть маслом, запекать 8-10 минут при 250°C.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
