Рецепт без использования молока, тесто на воде, булочки выходят воздушные и очень вкусные. Благодаря куркуме мякиш приобретает красивый желтый цвет, но на вкус куркума не чувствуется. Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних бургеров, гамбургеров.
Мягкие и пышные булочки
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 250 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 40 г размягченного сливочного масла
- 20 г живых дрожжей (или 7 г сухих)
- ½ ч. л. куркумы
- Кунжут для декора
- 1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды и хорошо размешать. Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.
В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. ложку соли, 2 ст. л. сахара, 40 г мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты. Просеять муку.
Замешать тесто, оно должно получится очень мягким, не липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавлять слишком много муки, иначе можно забить тесто, оно будет плотным и твердым.
Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом, переложить тесто, немного его вымесить, разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать булочку, заворачивая края во внутрь, формируя гладкий верх булочки.
Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин.
Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.
Выпекать 20-25 минут при температуре 160-180 градусов. Готовые горячие булочки взбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания.
Совет! Если у Вас останутся булочки, и их не разметут в миг, то храните их в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
