Мягкие шоколадные бисквиты с вишневой начинкой и взбитыми сливками – десерт, который придумали в Германии почти сто лет назад. По-другому торт называется «Черный лес», сейчас он популярен во всем мире благодаря своему потрясающему вкусу.
Шварцвальдский торт
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г замороженной вишни
- 40 мл вишневой настойки или бренди
- 200 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 50 мл воды
- 500 мл сливок 33%
- 50 г сахарной пудры
- 6 яиц
- 150 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 100 г горького шоколада
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца соединить с 2 ст. л. сахара, взбивать около 10 минут в светлую, объемную массу.
В отдельной емкости просеять муку с какао, частями добавить в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вылить тесто в смазанную маслом форму диаметром 16 см, выпекать 30-40 минут при 180°С, затем завернуть в пищевую пленку, дать полностью остыть и разрезать на три части.
Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения на среднем огне. Когда вишня даст сок, слить его в отдельную емкость и смешать с вишневой настойкой.
К вишне влить крахмал, разбавленный водой. Проварить несколько минут до загустения, постоянно помешивая.
Каждый корж пропитать сиропом.
Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую пену. На первые два коржа выложить по краям взбитые сливки, в центр – вишневую начинку.
Верхний корж и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить тертым шоколадом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
