Хреновина — любимая многими закуска или соус к основному блюду. Свежеприготовленная — острая, жгучая, ядрёная. Постоявшая — более мягкая и «добрая». Любители остренького должны оценить. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 литра хреновины.
Хреновина
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2200 г помидоров
- 230 г корня хрена
- 230 г чеснока
- 2-3 ст. л. соли
- 1,5-2 ст. л. сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты. Помидоры тщательно помыть и обсушить. Шкурку снимать не надо. Хрен и чеснок почистить.
Помидоры порезать на небольшие ломтики, хрен и чеснок — небольшими кольцами.
Перекрутить в блендере или мясорубке хрен и чеснок. Желательно их как можно мельче перемолоть, чтобы в готовой хреновине не попадались крупные куски, и консистенция была более однородной.
Также поступить с помидорами.
Смешать помидоры, чеснок и хрен, тщательно перемешать.
Добавить соль и сахар, снова тщательно перемешать. Дать постоять, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Разложить готовую хреновину в стерилизованные банки, плотно закрыть закручивающимися стерилизованными крышками. Можно стерилизовать банки в микроволновке, духовке или по старинке на пару. Перевернуть на ночь, чтобы проверить, не протекают ли банки. Убрать готовую хреновину на хранение в любое место (при комнатной температуре она не портится). Хреновина готова.
Свежеприготовленная хреновина весьма ядрёная, жгучая. Чем дольше она стоит, тем меньше остроты остаётся, и хреновина становится более мягкой. Уже через месяц острота хреновины снижается настолько, что её можно просто есть вприкуску.
Кушать хреновину традиционно вприкуску, с хлебом, в дополнение к гарниру или с пельменями. Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!