Французская кухня как нельзя более выразительно говорит о чувствах. Начните утро с крепкого кофе, хрустящего круассана в нежном шоколадном соусе, и ощутите себя гостем романтичного Парижа!
Французский завтрак
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 10 г сухого молока
- 2 ч. л. соли
- 350 г сливочного масла
- 25 г свежих дрожжей
- 230 г воды
- 1 желток
- 1 ст. л. молока
- 200 г молочного шоколада
- 100 г сливок 33%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соединить муку, сахарную пудру, сухое молоко и соль.
Добавить дрожжи и 100 г мягкого сливочного масла.
Влить воду и замесить эластичное, однородное тесто.
Раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Нарезать оставшееся холодное масло слайсами средней толщины и выложить на тесто, оставляя края свободными.
Завернуть края к центру так, чтобы тесто полностью покрыло масляный слой.
Слегка присыпать мукой и немного раскатать, сложить «книжечкой» и убрать в холодильник на 1 час.
Снова раскатать тесто в пласт и сложить, убрать в холодильник на час. Повторить 4-5 раз, после последнего обрезать края раскатанного теста.
Разрезать тесто пополам, затем каждую часть на треугольники. У основания каждого треугольника сделать надрез.
Завернуть каждый треугольник от основания к центру и выложить на пергамент хвостиком вниз. Оставить на 1,5 часа.
Смазать круассаны смесью желтка и молока, выпекать 5 минут при 210°C, зтем 10 минут при 180°C.
Шоколад залить горячими сливками, хорошо перемешать до однородности. Подавать круассаны с шоколадным соусом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!