Из достаточно скромного набора продуктов можно получить очень вкусное первое блюда, причем готовится оно без добавления мяса! Легкий супчик к обеду порадует ваших близких вкусом, а вас простотой приготовления. Рецепт подходит для здорового рациона, поэтому берите его на заметку. А если хочется сделать суп более сытным, тогда можно дополнить его лапшой или крупой (гречневой, рисовой и т.д.). Приступим!
Яичный суп
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 100 г шампиньонов
- 1,5 л воды
- 6-8 шт. перепелиных яиц
- 6-8 шт. черри
- Соль, специи, зелень - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить картофель, нарезать средними кубиками, сложить в кастрюлю. Морковь измельчить, половину отправить в кастрюлю. Лук очистить и добавить к овощам.
Нарезать пластинами шампиньоны, поджарить в подсолнечном масле вместе с остатком моркови (выдержать на огне примерно 3-4 минуты, помешивая).
После чего к шампиньонам добавить дольки черри. Протушить смесь в течении 3-4 минут, периодически помешивать.
Отправить получившуюся заправку в суп. Посолить, приправить на свой вкус специями.
Отварить перепелиные яйца до полной готовности (8-10 минут).
Остудить яйца в холодной воде, очистить их. Разрезать на половинки и добавить в готовый суп.
Яичный суп готов, можно дополнить его небольшим количеством измельченной свежей зелени или же добавить ее порционно при подаче.
Приятного аппетита!