TVRUS & TVRUS plus
Спутниковый русскоязычный телеканал TVRUS – СВОЁ. РОДНОЕ. НАШЕ TV в Европе.
Выпечка Рецепты

Штоллен

штоллен

Плотный и ароматный сдобный кекс с цукатами и сухофруктами – неотъемлемый атрибут Рождества. Штоллен готовят минимум за 2-3 недели до праздника, чтобы к торжеству он как следует настоялся: чем дольше эта выпечка хранится, тем богаче ее вкус.

Штоллен Штоллен Распечатать
Количество Порций: 6 Время готовки:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 Голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 70 г сахара
  • 10 г ванильного сахар
  • 140 г сливочного масла
  • 6 г сухих дрожжей
  • 350 г муки
  • 100 мл темного рома
  • 170 г изюма
  • 60 г вяленой вишни
  • 60 г вяленой клюквы
  • 80 г цукатов лимона и апельсина
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • ¼ ч. л. кардамона
  • цедра 1 лимона
  • 200 г сахарной пудры

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединить изюм, вишню, клюкву, цукаты, молотый имбирь, кардамон, залить ромом и оставить на 12 часов, затем на среднем огне прогреть около 10 минут на сковороде.

1

Молоко подогреть, добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи и 50 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

2

Яйцо смешать с сахаром и ванильным сахаром, влить дрожжевую смесь и постепенно вмешать 160 г муки. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

3

Добавить 120 г мягкого сливочного масла и перемешать, всыпать остальную муку, вымешать тесто и оставить на час в теплом месте.

4

Вмешать в тесто цукаты со специями, раскатать в овальный пласт и свернуть его вдвое, отступив 2-3 см от края.

5

Выложить на противень, застеленный пергаментом, дать постоять 15 минут и выпекать 40-50 минут (до сухой шпажки) при 170°C.

6

Горячий штоллен смазать оставшимся сливочным маслом, обильно посыпать сахарной пудрой.

7

Завернуть в пергамент, затем в фольгу, а сверху обмотать пищевой пленкой. Убрать в темное прохладное место как минимум на 8-10 дней, лучше на 2-3 недели.

8

Похожие публикации

Салат с курицей и брынзой

Ирина Гайдук

Свинина с сухофруктами и медовой глазурью

Запеканка из цветной капусты

admin
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии