Свинина, запечённая с помидорами и чесноком — простой и быстрый рецепт. На выходе Вы получите сочную и нежную свинину с лёгким гарниром из тушёных помидоров. Точно так же можно приготовить не только свинину, но и куриное филе или другие части курицы — получается не менее вкусно, только более диетично. И не пугайтесь количества чеснока! За время приготовления от него остаётся только аромат и совсем лёгкая остринка, основная острота в блюде достигается благодаря смеси перцев, которую каждый добавляет по вкусу.
Свинина, запечённая с помидорами и чесноком
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг свинины
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Для помидоров:
- 5 помидоров
- 2 головки чеснока
- 1 пучок зелёного лука
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 ст. л. бальзамического соуса
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- 1,5 ст. л. паприки
- 1,5 ст. л. базилика сушёного
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры и зелёный лук помыть и просушить. Чеснок очистить.
Со свинины удалить лишний жир, плёнки (если они есть) и нарезать поперёк волокон на порционные куски толщиной в 1-1,5 см.
Сковороду смазать маслом и разогреть на среднем огне. Выложить куски свинины, посолить и поперчить по вкусу. Жарить в течение 1-1,5 минут.
Перевернуть, снова посолить и поперчить мясо с другой стороны и жарить ещё 1-1,5. Снять свинину со сковороды в какую-нибудь ёмкость.
Чеснок измельчить, помидоры нарезать на крупные сегменты. Зелёный лук мелко порубить.
В глубокую сковороду добавить масло и разогреть на среднем огне. Выложить чеснок и обжаривать, часто помешивая, до приятного лёгкого запаха (буквально 1 минуту).
Добавить в сковороду помидоры, соль и остальные специи. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до легкого размягчения помидоров. Важно не передержать, так как в последствии мы будем помидорки запекать.
Когда помидоры немного размягчатся, добавить порубленный зелёный лук и бальзамический соус, аккуратно перемешать и тушить под крышкой ещё минуты 2-3.
Пока тушатся помидоры, выстелить форму для запекания фольгой и не слишком плотно выложить куски свинины.
Между кусками свинины и поверх неё выложить готовые помидоры и равномерно распределить чеснок, зелёный лук и сок, который выделился в процессе тушения. Плотно запечатать форму фольгой и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
По истечении времени достать форму из духовки и аккуратно удалить верхний слой фольги (будьте осторожны — не обожгитесь горячим паром!). Свинина готова!
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!